魔芋產業，是具有帶動貧困山區農民致富和******開發前景的特色產業。

　　魔芋是天南星科的多年生植物，適種范圍廣，生命力強，較易栽培和加工，食（藥）用和工業用途廣泛，是很有開發價值的經濟作物。在我國云南、貴州、四川、湖北和湖南的西部、陜西南部等地適宜魔芋種植，目前已有一定的規模。魔芋產業發展對推進農業結構調整，特別是為山區農民脫貧致富起到了積極的作用。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，該糖是天然植物中分子量******的一種物質，具有水溶、增稠、膠凝、成膜、粘結、穩定、懸浮等數十種理化特性，用途非常廣泛。魔芋是自然界中******能大量提供葡甘聚糖的植物，其特殊屬性為魔芋產業發展提供了非常廣闊的市場前景。

首先，魔芋消費量******的是食用?，F代醫學表明，魔芋富含的葡甘露聚糖是一種******的膳食纖維，對促進腸胃蠕動、幫助消化有很好的作用，對于預防肥胖癥、心血管病、癌癥等疾病十分有益。日本厚生省對魔芋的保健作用非常重視，并規定在中小學配餐中要有適當的魔芋食品，并進行廣泛的宣傳活動，因而日本是魔芋食品銷量***多的國家。近幾年來，我國深圳、武漢、天津等地一些中外合資企業，利用魔芋加工制造的面條和素魷魚、素蝦仁、素腰花、素肚片等仿生食品，主要出口日本、韓國、新加坡、港臺和東南亞等國家或地區。魔芋食品消費市場不僅巨大，而且呈擴大之勢。高纖維食品在歐美國家越來越受到廣泛重視。高纖維食品需求的增加，將使魔芋食品得到更多的關注。

  其次，魔芋精粉還可制成食品添加劑、保健品和藥品。例如：作為天然添加劑添加到果凍、果醬、果汁、冰淇淋中起增稠和穩定作用，添加到面條、火腿腸、面包等食品中可以增強筋力和保持新鮮狀態。中國科學院微生物所與有關企業使用魔芋精粉生產出一種具有特殊生理功能的寡糖 — 甘露低聚糖作為保健品；四川省研制出改善消化功能的藥品?？梢钥吹侥в螽a業在食品、保健品和醫藥領域的應用有著極為廣闊的前景。

 　然后，魔芋的工業用途更加廣泛，在環保產業發展中有重要作用。以魔芋為主要原料生產的涂料、保鮮劑、可降解薄膜等對解決當前存在的一些環保問題有重要的意義。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強的絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的有副作用的氧化鋁。魔芋精粉膨脹力大、粘著力強可作紡織業中毛、麻、棉紗的漿料，紡織印染中的添加劑，還可作建筑涂料、各種******粘合劑和農藥的乳化劑、殺蟲劑、防腐劑、毒鼠藥，以及石油鉆探中固井液等。近幾年，魔芋精粉也已成為一些化妝品的重要原料。

千百年來，我國魔芋生產僅僅處于采集******和房邊地角種植，對魔芋的利用也僅僅處于土法制作魔芋豆腐和觀賞花卉的水平。從20世紀80年代起，才開始有規?；脑耘?，并將其作為開發性農業，扶持貧困地區發展經濟。由于我國適種范圍廣，魔芋品種資源豐富，特別是具有世界上************的白魔芋種，加之近年來加工技術水平提高很快，使我國的魔芋生產在國際市場上具有明顯的競爭優勢。此外，我國發展魔芋產業還有重要的社會和經濟意義。 
 因此，魔芋產業可成為脫貧致富的重要途徑。

******，發展魔芋產業是促進貧困地區脫貧致富的重要途徑。我國魔芋集中分布地區基本上都是貧困地區。由于魔芋具有喜濕、喜蔭、耐瘠薄等特點，其分布范圍主要集中在我國海拔800米到1300米的西南部山區，包括云南、貴州、四川、重慶、鄂西、湘西、陜南、皖南山區，這些都是我國貧困地區***為集中的地方。魔芋產業的開發和發展，對促進這些地區農民脫貧致富有著極為重要的意義。
 ******，發展魔芋不與糧食作物爭地。傳統栽培方法是將魔芋種在玉米地、向日葵地，或者桑園、果園、花椒園或其他經濟林園中，套種后，原有的作物產量不減。近幾年，魔芋主產區除了推廣芋糧套種以外，還利用一部分土地主種魔芋，取得了良好的效果。比如在鄂西山區大都推行“小麥-魔芋-玉米”（即先在地下種魔芋，魔芋上面種小麥，預留行中種玉米）、“洋芋-魔芋-玉米”等套作模式。這種模式的好處是：有效利用了作物在栽培上的空間差、時間差，克服了與糧食爭地的矛盾。利用魔芋的喜蔭性，小麥收獲后套種的玉米即長成，玉米為魔芋提供了較好的遮蔭條件，魔芋產出大量的底肥為小麥、玉米提供了充足的肥源，做到了魔芋高產，糧食豐收。 
 第三，魔芋生產經濟效益好，農民增收快。目前魔芋的畝產一般2000到4000斤，高的可達上萬斤，如果按目前每斤鮮芋0.5元計（1996年時每斤******曾達1.7-1.8元），其畝收益遠遠高于其他作物。據統計，湖北省十堰、宜昌、恩施三地1999年農民因種植魔芋而人均增加的收入***達87元，種植魔芋已成為這些地區農民增收的關鍵因素。在建始縣蔣家堰鎮1999年魔芋生產的收入，已占到農民人均純收入的22%。 
 另外，魔芋還是西南煙草主產區******的煙草替代作物，也是長江中上游地區退耕還林時，中、幼林中***適宜種植的作物之一，可以很好地解決還林頭幾年農民的經濟收益問題。 
 魔芋生產的廣闊前景和我國所具有的獨特優勢，決定了其在農業結構調整和扶貧開發中的戰略性地位。因此，我們應對魔芋產業的發展給予必要的關注和支持，既要注意防止一哄而上，又要從長遠、戰略的角度積極推進。